Каноничный рецепт оливье. Может, сразу три?

Создатель любимого в России новогоднего салата Люсьен Оливье, увы, нигде не зафиксировал его состав. Поэтому каноничный рецепт просто не найти, но мы собрали самые популярные. Один вопрос — мясо или курица?

№ 1. Оливье с говядиной

Ингредиенты (на 8 порций):

• картофель — 3 штуки
• морковь — 3 штуки
• куриные яйца — 5 штук
• консервированный зеленый горошек — 450 г
• говядина — 500 г
• соленые огурцы — 5 штук
• белый лук — 1 головка
• зеленый лук — 5 штук
• укроп — 1 пучок
• майонез — 250 г
• соль 
• молотый черный перец

Как приготовить: Отварите говядину 1,5 часа. Сварите яйца, морковь, картофель. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, добавьте зелень, соль, перец и майонез.

№ 2. Оливье с колбасой

Ингредиенты (на 8 порций):

• картофель — 5 шт.
• морковь — 2 шт.
• вареная колбаса — 450 г
• яйца — 4 шт.
• соленые огурцы — 600 г
• банка консервированного горошка — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• майонез
• соль

Как приготовить: Сварите яйца, морковь, картофель. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, добавьте, соль, перец и майонез.

№ 3. Оливье с курицей

Ингредиенты (на 8 порций):

• куриное филе – 3 шт.
• картофель – 6 шт.
• яйца – 6 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• свежие, соленые или маринованные огурцы– 4 шт.
• вареная ветчина – 100 г
• консервированный зеленый горошек – 400 г
• майонез – 200 г
• соль
• черный молотый перец
• зелень

Как приготовить: Варите куриное филе в кастрюле 45 минут. Сварите яйца, морковь, картофель. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, добавьте, соль, перец и майонез.